Cachenas cotodeira
01.
Crianza
Los terneros permanecen con sus madres durante al menos 7 meses, lactando y pastando a su ritmo, en nuestros montes de Fornelos de Montes.
Tras este periodo, los animales se rematan con una mezcla equilibrada de cereales, lo que mejora el acabado final de la carne sin perder su carácter auténtico.
Este modelo tradicional, sin prisas, nos permite ofrecer un producto de calidad, con sabor de verdad y procedencia garantizada.
02.
Nuestras Razas
Trabajamos con varias razas seleccionadas por su adaptación al monte gallego, su rusticidad y la calidad de su carne.
03.
Cría en Libertad
Nuestro ganado pasta en libertad en varios montes comunales de Fornelos de Montes, repartidos por más de 600 hectáreas. Estos espacios, ricos en biodiversidad y pasto natural, permiten una crianza extensiva, respetuosa con el ritmo de los animales y el equilibrio del entorno.
Cada grupo de animales se mueve en parcelas amplias, bien gestionadas, aprovechando los recursos naturales del terreno y contribuyendo a la limpieza del monte.
Este modelo no solo garantiza una carne de alta calidad, sino que también favorece la sostenibilidad rural y la prevención de incendios.
04.
Certificación
Todas nuestras vacas Cachenas están inscritas en el libro genealógico de la raza, con certificado de pura raza emitido por las entidades oficiales correspondientes.
Además, el resto de nuestros animales también cuentan con su trazabilidad registrada, lo que garantiza su origen, seguimiento sanitario y manejo desde el nacimiento hasta la venta.
Este compromiso con la transparencia y la calidad es clave en nuestra forma de trabajar: ofrecemos un producto en el que puedes confiar, con papeles en regla y carne con historia.
qUE DICEN DE NOSOTRoS
“La carne de Cachenas de Cotodeira tiene otro sabor. Se nota que viene de animales criados con calma y respeto. En casa no queremos otra.”
MÓNICA G., CLIENTE HABITUAL
“Como restaurante, buscamos siempre producto gallego de calidad. La carne de Cachenas de Cotodeira es excelente: tierna, sabrosa y con historia detrás”
Restaurante casa nogarola, cliente profesional
“En nuestro menú apostamos por carnes con carácter y autenticidad. Destaca por su sabor único y la confianza de saber que procede de una ganadería responsable y local..”